Torta de Tartaruga

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Absolutamente delicioso, embora muito rico. Versão torta dos chocolates Tartarugas. Eu vendia essa torta para um restaurante e os clientes adoravam.

Ingredientes Torta de Tartarugas

1 xícara de pecans

1 (9 polegadas) casca de torta, assada

1 xícara de leite condensado

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de manteiga

1/4 xícara de xarope de milho

2/3 xícara de gotas de chocolate meio amargo

2 colheres de sopa de manteiga

1 gema de ovo

3 colheres de sopa de leite condensado

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Instruções para preparar Torta de Tartarugas

Passo 1:

Coloque nozes no fundo da casca da torta.

Passo 2:

Para fazer o recheio: em uma panela pesada em fogo médio, cozinhe o leite condensado, o açúcar mascavo, a manteiga e o xarope de milho. Mexa e deixe ferver; mexa continuamente por pelo menos 5 minutos. Retire do fogo e bata lentamente com uma colher até a mistura começar a engrossar; levará cerca de 2 minutos. Cuidado para não bater demais ou vai endurecer demais. Despeje a mistura na casca da torta; cubra e leve à geladeira por cerca de uma hora. Os ingredientes do recheio podem ser reduzidos pela metade para fazer uma torta menos rica.

Etapa 3:

Para fazer a cobertura: em uma panela média, cozinhe o chocolate e a manteiga em fogo baixo até derreter juntos. Junte o leite condensado; misture bem. Retire do fogo; deixe esfriar apenas o suficiente para que a gema não cozinhe quando adicionada, mas não tão fria que o chocolate endureça; o tempo de resfriamento será de cerca de 3 minutos. Junte a gema de ovo à mistura de chocolate; espalhe sobre o recheio resfriado. Coloque a torta de volta na geladeira e deixe esfriar por mais uma hora.

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