Torta de cream cheese de abacaxi

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Uma torta de duas camadas com um fundo de abacaxi esmagado e um topo de cream cheese. Melhor quando feito um dia antes e servido frio. Cubra cada fatia com chantilly, se quiser.

Ingredientes Torta de Creme de Abacaxi

2 (9 polegadas) casca de torta

1/3 xícara de açúcar branco

2 colheres de amido de milho

1 (20 onças) lata de abacaxi esmagado com suco

1 (8 onças) pacote de cream cheese, amolecido

1/2 xícara de açúcar branco

1/2 colher de chá de sal

2 ovos

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de nozes picadas

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Instruções para preparar a torta de cream cheese de abacaxi

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Passo 2:

Para fazer a camada de abacaxi: Em uma panela média, misture 1/3 xícara de açúcar, amido de milho e abacaxi com suco. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a mistura fique com consistência de geleia.

Etapa 3:

Para fazer a camada de cream cheese: Em uma tigela média, bata o cream cheese até ficar fofo. Bata o açúcar e o sal até que a mistura fique homogênea. Adicione os ovos, a baunilha e o leite. Bata a mistura até que todos os ingredientes estejam bem combinados. A mistura ficará líquida.

Passo 4:

Despeje metade da mistura de abacaxi em cada concha de massa. Despeje metade da mistura de cream cheese sobre cada camada de abacaxi. Polvilhe com nozes picadas, se desejar.

Etapa 5:

Asse em forno pré-aquecido por 10 minutos. Reduza o fogo para 325 graus F (165 graus C) e asse por mais 50 minutos, até que os topos das tortas comecem a dourar. Resfrie antes de servir. Cubra com chantilly se desejar.

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