Zoodles à Carbonara

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Uma reviravolta no carbonara tradicional usando macarrão de abobrinha e omitindo o creme para um prato sem glúten, com baixo teor de carboidratos e alto teor de proteínas.

Ingredientes Zoodles alla Carbonara

2 ovos

1 gema de ovo

2/3 xícara de queijo Pecorino ralado ou a gosto

2 colheres de azeite

2 onças de pancetta em cubos, ou a gosto

1 abobrinha extra grande, cortada em fios em forma de macarrão

2 colheres de sopa de queijo parmigiano-reggiano ralado

2 colheres de chá de pimenta preta moída

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Instruções para prepararZoodles alla Carbonara

Passo 1:

Bata os ovos e a gema juntos em uma tigela. Adicione o queijo Pecorino e misture bem.

Passo 2:

Aqueça o azeite em uma grande wok ou frigideira em fogo médio; cozinhe e mexa a pancetta até ficar cozida, mas não crocante, 2 a 3 minutos. Adicione o macarrão de abobrinha (zoodles); cozinhe e mexa até que os zoodles estejam aquecidos, mas não macios, e a pancetta esteja levemente crocante, de 3 a 5 minutos. Retire o wok do fogo.

Etapa 3:

Despeje a mistura de ovos sobre os zoodles e mexa até ficar uniformemente revestido. Top zoodles com queijo Parmigiano-Reggiano e pimenta preta.

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