Tiramisu ao Marsala

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Esta famosa e clássica sobremesa italiana de biscoitos savoiardi mergulhados em café e em camadas com uma mistura de queijo mascarpone e ovos é um pouco diferente com a adição de vinho Marsala.

Ingredientes Tiramisu ao Marsala

2 1/2 xícaras de café expresso, resfriado

1 1/4 xícaras de vinho Marsala

4 ovos médios, separados

1/2 xícara de açúcar branco, dividido

14 onças de queijo mascarpone

40 biscoitos Savoiardi (ladyfingers)

3 colheres de sopa de cacau em pó, ou mais a gosto

1 colher de sopa de raspas de chocolate ou a gosto

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Instruções para preparar Tiramisu al Marsala

Passo 1:

Misture o café resfriado e o vinho Marsala em uma tigela.

Passo 2:

Bata as gemas com metade do açúcar em uma tigela até obter um creme claro e sem grumos. Mexa o mascarpone com uma colher de pau ou bata em uma tigela separada até ficar cremoso; misture nas gemas.

Etapa 3:

Bata as claras com o açúcar restante em uma tigela separada usando uma batedeira até formar picos; dobre suavemente na mistura de mascarpone.

Passo 4:

Mergulhe metade dos biscoitos Savoiardi na mistura de café-Marsala. Disponha os biscoitos mergulhados cuidadosamente em um prato de vidro. Cubra os biscoitos com metade da mistura de mascarpone. Alise o mascarpone até ficar bem distribuído; cubra com metade do cacau em pó. Repita as camadas com biscoitos savoiardi mergulhados, mistura de mascarpone e cacau em pó; cubra com raspas de chocolate.

Etapa 5:

Leve à geladeira o tiramisu até que os sabores se misturem, pelo menos 3 horas.

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