Sopa de legumes, frango e ervas de Meghan e Jenn

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Esta sopa está cheia de legumes e frango, o que é uma maneira deliciosa de terminar o dia. Tente substituir também o milho congelado por uma lata de creme de milho ou milho integral.

Ingredientes Sopa de Legumes, Frango e Ervas de Meghan e Jenn

1 pimentão verde, picado

1/2 cebola branca grande, picada

2 talos de aipo com folhas, picados

1 cabeça pequena de brócolis, picado

1/4 (16 onças) pacote de grãos de milho congelados

2 metades de peito de frango sem pele e sem osso - em cubos

1 dente de alho, picado

5 folhas de manjericão fresco

2 ramos de orégano fresco

1 pitada de alecrim seco

1 pitada de salsa seca

Sal e pimenta a gosto

4 cubos de caldo de galinha, esfarelado

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Instruções para preparar a sopa de legumes, frango e ervas da Meghan e Jenn

Passo 1:

Em uma panela grande, misture o pimentão, a cebola, o aipo (reserve as folhas para decorar), o brócolis, o milho, o frango e o alho. Tempere com manjericão, orégano, alecrim, salsa, sal e pimenta. Mexa o caldo na mistura e despeje água suficiente para cobrir por 2 polegadas. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 2 horas, mexendo ocasionalmente.

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