Sopa de Cheddar Vegetal

Name: Sopa de Cheddar Vegetal
Yield: 8 servings

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Esta deliciosa sopa é melhor servida com pão de alho fumegante ao lado. Ele rapidamente se tornará o favorito da família! Calorias? Cerca de um milhão, e vale cada mordida!

Preparação:
Cozinhar:
Total:
Porções: 8 servings
Calorias: 345.3 calories

Ingredientes Sopa de Cheddar Vegetal

1/2 xícara de cebola roxa picada

1/4 xícara de aipo picado

1 colher de chá de alho em pó

2 colheres de margarina

1/2 xícara de farinha de trigo

4 xícaras de caldo de galinha

1 1/2 xícaras de cenoura baby picada

2 batatas médias (2-1/4" a 3" de diâmetro, cruas), descascadas e cortadas em cubos

1 colher de sopa de salsa fresca picada

1 colher de chá de pimenta preta moída na hora

1 pitada de endro fresco picado

3 xícaras de leite

3 xícaras de queijo cheddar ralado

Instruções para preparar Sopa Veggie Cheddar

Passo 1:

Usando uma panela grande, refogue a cebola, o aipo e o alho em pó na manteiga, em fogo baixo até a cebola ficar macia.

Passo 2:

Misture lentamente a farinha com 1 xícara de caldo de galinha para fazer uma arruda. Mexa até ficar bem misturado.

Etapa 3:

Adicione 3 xícaras de caldo de galinha, cenoura, batata, salsa, pimenta e endro. Deixe ferver e acrescente o leite e o queijo. Mexa até o queijo derreter, reduza o fogo para baixo e cozinhe por uma hora, mexendo ocasionalmente.