Sopa de Callaloo

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Um gostinho do Caribe. Os ingredientes principais são folhas de callaloo, ou espinafre, e quiabo. Ambos foram originalmente trazidos da África no século XVII. Sirva bem quente com fatias de abacate e pão quente.

Preparação:
Cozinhar:
Total:
Porções: 6 servings
Calorias: 119.7 calories


Ingredientes Sopa de Callaloo

  • 1 libra de folhas de callaloo ou espinafre
  • 6 xícaras de caldo de galinha
  • 1 cebola, picada
  • 1/2 libra de carne salgada, gordura removida e cortada em cubos
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 6 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 1/4 colher de chá de tomilho seco
  • 1 pimenta malagueta verde picada
  • 1 xícara de quiabo
  • 1/2 libra de carne de caranguejo

    • Instruções para preparar a sopa Callaloo

    Passo 1:

    Remova os caules grossos das folhas de callaloo, pique grosseiramente e coloque em uma panela grande. Adicione o caldo de galinha, a cebola, a carne, a pimenta-do-reino, a cebolinha, o tomilho, a pimenta malagueta e a carne de caranguejo. Cubra e cozinhe até que a carne esteja macia, cerca de 35 minutos.

    Passo 2:

    Adicione o quiabo e cozinhe por 8 minutos.

    Etapa 3:

    Retire a pimenta calabresa. Bata a sopa no liquidificador ou processador de alimentos. Reaqueça e ajuste os temperos.



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