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Estes scones são tão rápidos e simples. Têm apenas três ingredientes e produzem scones deliciosamente leves. As bolhas no refrigerante de limão os fazem crescer. Não há necessidade de esfregar manteiga como na receita tradicional de bolinho. Sirva quente com chantilly e geléia de frutas vermelhas.
Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C). Unte uma assadeira com spray de cozinha; polvilhe levemente com farinha.
Peneire a farinha com fermento em uma tigela grande. Combine refrigerante de limão e creme e despeje sobre a farinha. Misture até que a massa esteja apenas combinada. Vire a massa para a assadeira preparada. Enfarinhe as mãos e bata suavemente a massa em um retângulo grande. Não trabalhe demais a massa. Corte em triângulos ou quadrados.
Asse no forno pré-aquecido até dourar, 10 a 12 minutos.