Salada de lombo grelhada com molho de gergelim e gengibre

(1)

Bife com crosta de pimenta, legumes grelhados e molho de gergelim e gengibre transformam saladas frescas em um emocionante prato principal.

Ingredientes Salada de Lombo Grelhado com Molho de Gengibre e Gergelim

2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio

2 colheres de vinagre balsâmico

2 colheres de chá de açúcar mascavo

2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado

1 dente de alho, picado

1 colher de chá de gengibre fresco picado

2 colheres de chá de pimenta-do-reino preta, esmagada

1 (12 onças) bife do lombo, aparado

1/8 colher de chá de sal

16 cebolinhas médias (4-1/8" de comprimento), apenas a parte branca

1 pimentão vermelho, cortado ao meio no sentido do comprimento e sem sementes

1 xícara de endívia crespa (frisee)

1 xícara de radicchio picado

---

Instruções para preparar Salada de Lombo Grelhado com Molho de Gergelim e Gengibre

Passo 1:

Pré-aqueça uma grelha ao ar livre em fogo alto e unte levemente a grelha.

Passo 2:

Misture o molho de soja, o vinagre, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim, o alho e o gengibre no liquidificador ou processador de alimentos até que o molho fique homogêneo.

Etapa 3:

Pressione os grãos de pimenta em ambos os lados do bife e tempere com sal.

Passo 4:

Coloque o bife, a cebolinha e o pimentão vermelho na grelha pré-aquecida e cozinhe por 4 minutos. Vire e cozinhe até que os legumes estejam carbonizados e o bife esteja cozido no ponto desejado, cerca de 4 minutos a mais. Deixe o bife descansar em uma superfície de trabalho por 5 minutos antes de cortar em fatias finas ao longo do grão. Corte a cebolinha em pedaços de 2,5 cm e o pimentão longitudinalmente em tiras.

Passo 5:

Misture a endívia crespa e o radicchio com o molho em uma tigela; transfira para uma travessa e cubra com bife e legumes.

---