Satay de Frango da Malásia

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O satay malaio é como o tailandês ou indonésio, mas há uma diferença no sabor. De uma chance. Não há necessidade de grelhar, basta grelhar no forno. Sirva com molho satay malaio.

Ingredientes Satay de Frango da Malásia

4 1/2 libras de peitos de frango sem pele e desossados, cortados em cubos de 1 polegada

2 cebolas grandes, picadas grosseiramente

1/4 xícara de açúcar mascavo

5 dentes de alho

1 pedaço de pasta de camarão de 1 polegada (belachan)

2 colheres de sopa de galanga em pó (lengkuas)

1 colher de sopa de coentro moído

2 colheres de chá de cominho moído

2 colheres de chá de sementes de anis moídas

1 colher de chá de pimenta preta moída

1 colher de chá de cúrcuma moída

60 espetos de bambu

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Instruções para preparar Satay de Frango da Malásia

Passo 1:

Coloque os cubos de frango em uma tigela grande.

Passo 2:

Coloque a cebola, o açúcar mascavo, o alho, a pasta de camarão, o galanga em pó, o coentro, o cominho, a erva-doce, a pimenta-do-reino e o açafrão na tigela do processador de alimentos. Moer em uma pasta lisa. Transfira para a tigela com frango; misture bem para cobrir o frango.

Etapa 3:

Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 24 horas.

Passo 4:

Coloque a grelha do forno a cerca de 15 cm da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno. Forre 2 assadeiras com papel alumínio.

Passo 5:

Espete o frango em espetos de bambu, deixando espaço suficiente para segurar os espetos. Disponha os espetos em assadeiras.

Passo 6:

Grelhe no forno pré-aquecido até que a parte superior esteja dourada, cerca de 10 minutos. Retire do forno; vire todos os espetos. Retorne ao forno e grelhe o outro lado até dourar, cerca de 10 minutos a mais. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus F (74 graus C).

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