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Esta compota de mirtilo vai lindamente pela manhã em panquecas quentes.
Combine 1/2 dos mirtilos, açúcar e água em uma panela pequena e pesada. Leve para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, mexendo sempre, até que os mirtilos estourem, cerca de 10 minutos.
Misture os mirtilos restantes na mistura fervente. Continue a ferver até que a compota engrosse e cubra as costas de uma colher, cerca de 8 minutos.