Carne Crocante De Gengibre

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Esta receita é muito melhor do que levar para fora! Sirva com arroz frito caseiro ou arroz simples. Se você gosta de picante, basta adicionar mais flocos de pimenta malagueta!

Ingredientes Carne Crocante de Gengibre

3/4 xícara de amido de milho

1/2 xícara de água

2 ovos

1 libra de fraldinha, cortada em tiras finas

1/2 xícara de óleo de canola, ou conforme necessário

1 cenoura grande, cortada em pedaços do tamanho de palitos de fósforo

1 pimentão verde, cortado em pedaços do tamanho de palitos de fósforo

1 pimentão vermelho, cortado em pedaços do tamanho de palitos de fósforo

3 cebolas verdes, picadas

1/4 xícara de raiz de gengibre fresca picada

5 dentes de alho, picados

1/2 xícara de açúcar branco

1/4 xícara de vinagre de arroz

3 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de óleo de gergelim

1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto

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Instruções de preparo do Crispy Ginger Beef

Passo 1:

Coloque o amido de milho em uma tigela grande; bata gradualmente na água até ficar homogêneo. Bata os ovos na mistura de amido de milho; misture as tiras de bife na mistura para revestir.

Passo 2:

Despeje o óleo de canola na wok com 2,5 cm de profundidade; aqueça o óleo em fogo alto até ficar quente, mas não fumegante. Coloque 1/4 das tiras de carne em óleo quente; tiras separadas com um garfo. Cozinhe, mexendo sempre, até que o revestimento esteja crocante e dourado, cerca de 3 minutos. Retire a carne para escorrer em papel toalha; repita com a carne restante.

Etapa 3:

Escorra tudo, exceto 1 colher de sopa de óleo; cozinhe e mexa a cenoura, o pimentão verde, o pimentão vermelho, a cebolinha, o gengibre e o alho em fogo alto até dourar levemente, mas ainda crocante, cerca de 3 minutos.

Passo 4:

Bata o açúcar, o vinagre de arroz, o molho de soja, o óleo de gergelim e a pimenta vermelha em uma tigela pequena. Despeje a mistura de molho sobre os legumes na wok; leve a mistura para ferver. Misture a carne de volta à mistura de vegetais; cozinhe e mexa apenas até aquecer, cerca de 3 minutos.

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