Salmão Com Fettuccine Verde

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A carne vermelha do salmão contrasta com a massa verde escura para fazer um prato lindo. É servido com um molho branco aromatizado com endro. Esta receita rende 3 porções generosas ou 6 porções menores.

Ingredientes Salmão Com Fettuccine Verde

12 onças de macarrão fettuccine de espinafre

1 (14,75 onças) lata de salmão enlatado, escorrido, líquido reservado

1 1/2 xícaras de leite

1/4 xícara de cebola finamente picada

1 1/2 xícaras de cogumelos frescos fatiados

3 colheres de sopa de manteiga

1/4 xícara de farinha de trigo

1/4 xícara de vinho branco seco

1/4 xícara de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de salsa fresca picada

1/4 colher de chá de erva-doce seca

Sal e pimenta a gosto

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Instruções para prepararSalmão Com Fettuccine Verde

Passo 1:

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Ralo. Escorra a lata de salmão sobre uma medida de 2 xícaras. Adicione leite suficiente para fazer 1 3/4 xícaras.

Passo 2:

Enquanto isso, prepare o molho. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e os cogumelos; refogue até a cebola ficar macia. Reduza o fogo para baixo e misture a farinha. Retire do fogo.

Etapa 3:

Misture os legumes cozidos, a mistura de leite e o vinho. Retorne a panela ao fogo e deixe ferver, mexendo sempre. Reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. Quebre o salmão em pedaços; misture no molho. Junte o queijo parmesão, a salsa e o endro. Tempere com sal e pimenta a gosto e aqueça. Sirva sobre a massa quente.

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