Salada quente de couve tailandesa

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Couve é um verde carnudo e saudável, então fiz esta receita como uma variação vegetariana de uma salada de carne tailandesa.

Ingredientes Salada quente de couve tailandesa

2 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola roxa, em fatias finas

5 dentes de alho, picados

1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picada

2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha

4 cenouras, em fatias finas

3 talos de aipo, em fatias finas

8 folhas de couve, caule e rasgadas em pedaços

5 ramos de coentro fresco picado grosseiramente

1 lima, espremida

2 colheres de chá de molho de peixe

1/2 colher de chá de raspas de limão ou a gosto

1 pepino pequeno, cortado em pedaços do tamanho de palitos de fósforo

1/4 xícara de amendoim torrado

4 ramos de hortelã fresca, grosseiramente picados

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Instruções para prepararWarm Thai Kale Salad

Passo 1:

Aqueça uma frigideira de fundo pesado em fogo médio; adicione o azeite e gire na frigideira. Cozinhe e mexa a cebola no óleo quente até amolecer, 3 a 4 minutos. Adicione flocos de alho, gengibre e pimenta vermelha; cozinhe e mexa até que o alho e o gengibre fiquem levemente dourados e perfumados, cerca de 1 minuto.

Passo 2:

Misture as cenouras e o aipo na mistura de cebola; cozinhe e mexa por 1 minuto. Adicione couve e coentro; cozinhe e mexa até a couve murchar levemente, cerca de 45 segundos. Misture o suco de limão, o molho de peixe e as raspas de limão na mistura de couve até que a couve esteja uniformemente revestida com suco de limão.

Etapa 3:

Sirva a salada de couve com pepino, amendoim e hortelã.

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