Assadeira De Frango Agridoce

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Inspirada nos sabores do nosso takeout asiático favorito, aqui fica uma receita que utiliza petiscos de ananás em conserva, com os legumes habituais. Para torná-lo adequado para assadeiras, o frango não é empanado nem frito. Adicione o quanto quiser do delicioso molho e, se sobrar, guarde o molho na geladeira em um recipiente fechado por até uma semana. Também é um ótimo molho para aperitivos de estilo asiático. Sirva sobre arroz cozido no vapor quente.

Ingredientes Assadeira Frango Doce e Azedo

2 (8 onças) latas de abacaxi em suco

1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em pedaços de 1 polegada

1 pimentão verde, sem sementes e cortado em pedaços de 1 polegada

1 cenoura descascada e cortada na diagonal

1/2 cebola roxa, cortada em pedaços de 1 polegada

3 colheres de óleo de abacate

sal e pimenta preta moída a gosto

1 1/2 libras de peito de frango sem pele e desossado, cortado em pedaços de 1 polegada

água conforme necessário

2 colheres de amido de milho

1/2 xícara de açúcar mascavo claro

1/3 xícara de vinagre de arroz

3 colheres de catchup

3 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de molho de pimenta-alho

1 colher de sopa de pasta de alho-gengibre

1/8 colher de chá de pimenta branca moída

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Instruções para preparar Sheet Pan Sweet and Sour Chicken

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).

Passo 2:

Escorra os petiscos de abacaxi e coloque o suco em uma medida líquida de 1 xícara. Coloque o abacaxi escorrido em uma tigela grande; deixou de lado.

Etapa 3:

Adicione o pimentão, a cenoura e a cebola aos petiscos de abacaxi. Despeje 2 colheres de sopa de óleo de abacate por cima e polvilhe com sal e pimenta. Mexa até cobrir com óleo e temperos e espalhe em uma única camada em uma assadeira. Coloque o frango na mesma tigela, regue com 1 colher de sopa de óleo restante e tempere com sal e pimenta. Misture para cobrir e aninhe os pedaços de frango na assadeira entre o abacaxi e os pedaços de vegetais.

Passo 4:

Asse no forno pré-aquecido até que os legumes estejam macios e o frango esteja cozido, cerca de 25 minutos.

Passo 5:

Enquanto isso, adicione água suficiente ao suco de abacaxi reservado para fazer 1 xícara de líquido. Transfira 3 colheres de sopa do líquido para uma tigela pequena e adicione o amido de milho. Mexa com um garfo ou batedor até ficar homogêneo.

Passo 6:

Despeje o líquido restante em uma panela com açúcar mascavo, vinagre de arroz, ketchup, molho de soja, molho de pimenta-alho, pasta de alho-gengibre e pimenta branca. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente, em fogo médio-alto. Adicione lentamente a mistura de amido de milho, mexendo rapidamente. Volte a ferver e deixe engrossar, mexendo sempre, cerca de 1 minuto.

Passo 7:

Regue o frango, o abacaxi e os legumes com o molho para servir.

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