Salada de melancia e queijo azul

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Salada refrescante de verão de melancia e queijo azul. Ótimo para piqueniques de verão.

Ingredientes Salada de melancia e queijo azul

1/2 xícara de azeite claro

1/4 xícara de vinagre balsâmico branco

sal e pimenta preta moída a gosto

5 libras de melancia, cortada em cubos pequenos

1 cebola doce pequena (como Vidalia), em fatias finas

2 colheres de sopa de hortelã fresca picada, ou mais a gosto

6 onças de queijo azul esfarelado

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Instruções para preparar Salada de Melancia e Queijo Azul

Passo 1:

Bata o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta em uma tigela até ficar homogêneo.

Passo 2:

Misture a melancia, a cebola e a hortelã em uma tigela separada. Regue o molho sobre a mistura de melancia e adicione o queijo azul; jogue bem.

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