Salada de couve favorita de Seattle

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Esta é a minha interpretação de uma salada de couve maravilhosa e boa para você, originalmente preparada pela principal cadeia de supermercados de alimentos naturais de Seattle. A saborosa combinação de arroz selvagem, couve e vegetais com molho de limão pode ser feita o ano todo e recebe elogios sempre que é servida. Ele também mantém maravilhosamente bem, então vá em frente sem hesitação.

Ingredientes Salada de Couve Favorita de Seattle

1/2 xícara de suco de limão espremido na hora

1/4 xícara de azeite extra virgem

2 colheres de chá de mostarda Dijon

sal e pimenta preta moída a gosto

5 xícaras de água

2 xícaras de arroz selvagem cru

1 colher de chá de manteiga

4 xícaras de repolho roxo em fatias finas

2 pimentões vermelhos grandes - sem sementes, sem caroço e picados

2 bulbos de erva-doce, aparados e picados

2 maços de couve, folhas arrancadas dos talos e cortadas em pedaços

1/4 de limão, espremido ou a gosto

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Instruções para preparar a Salada de Couve Favorita de Seattle

Passo 1:

Misture 1/2 xícara de suco de limão, azeite, mostarda Dijon, sal e pimenta em uma tigela grande até o molho ficar homogêneo.

Passo 2:

Leve a água, o arroz selvagem e a manteiga para ferver em uma panela. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio, 30 a 45 minutos. Escorra o excesso de líquido e cozinhe descoberto até que a água evapore completamente, cerca de 5 minutos a mais. Mexa o arroz e deixe esfriar um pouco.

Etapa 3:

Combine repolho, pimentão vermelho e erva-doce na tigela com molho; misture para cobrir uniformemente. Coloque a couve em cima da mistura de repolho e coloque o arroz selvagem quente sobre a couve; deixe descansar até que a couve esteja levemente murcha, 5 a 10 minutos. Misture até que a salada esteja uniformemente misturada, adicionando mais suco de limão a gosto.

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