Red Hot Chipotle Macarrão com Bacon e Queijo

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Um macarrão com queijo de nível superior com molho vermelho, pimenta chipotle defumada e bacon.

Ingredientes Red Hot Chipotle Bacon Mac and Cheese

1 (16 onças) caixa Barilla Elbows

1 1/2 xícaras de molho de alho assado Barilla

6 fatias de bacon

2 xícaras de leite

1/2 xícara de creme de leite

1/4 colher de chá de cominho

Sal e pimenta a gosto

1 pimenta chipotle enlatada em adobo, ou mais a gosto

2 colheres de sopa de manteiga

2 dentes de alho, picados

2 colheres de sopa de farinha de trigo

8 onças de queijo Cheddar ralado

8 onças de queijo Monterey Jack ralado

1 pimentão vermelho, sem sementes e picado

1 colher de sopa de salsa fresca picada

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Instruções para prepararRed Hot Chipotle Bacon Mac and Cheese

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte uma assadeira de 2 1/2 ou 3 quartos.

Passo 2:

Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver. Cozinhe o macarrão de cotovelo na água fervente, mexendo ocasionalmente até ficar macio, mas firme ao morder, 8 minutos. Ralo. Devolva o macarrão à panela; cobrir. Mantenha quente fora do calor.

Etapa 3:

Coloque o bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar e ficar crocante por cerca de 10 minutos. Escorra as fatias de bacon em papel toalha. Desmoronar.

Passo 4:

Bata o leite, o creme de leite, o cominho, o sal, a pimenta e a pimenta chipotle no liquidificador ou processador de alimentos. Pulse até que a pimenta esteja completamente incorporada à mistura, 8 a 10 pulsos.

Passo 5:

Coloque a manteiga e o alho picado em uma panela em fogo médio-alto; mexa até a manteiga derreter. Bata a farinha na mistura de manteiga e continue batendo até que a farinha comece a dourar, cerca de 1 minuto. Adicione lentamente o purê de leite e a mistura de chipotle à panela, mexendo até que não haja mais grumos. Deixe ferver, mexendo com frequência. Reduza o fogo para médio.

Passo 6:

Mexa os queijos Cheddar e Monterey Jack na mistura de creme, mexendo até que o queijo derreta. Adicione o molho de alho assado e misture bem. Transfira a mistura para a panela com o macarrão cozido; mexer. Despeje na assadeira preparada.

Etapa 7:

Asse em forno pré-aquecido até borbulhar, cerca de 20 minutos.

Etapa 8:

Retire do forno. Misture o bacon esfarelado e o pimentão picado. Asse até dourar levemente, cerca de mais 10 minutos. Decore com salsa picada.

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