Pão de Milho

(1)

Também conhecida como broa, pão de milho levedado, acompanha bem sopa, ovos e peixe.

Ingredientes Pão de Milho Português

1 1/2 xícaras de fubá

1 1/2 colheres de chá de sal

1 xícara de água fervente

2 colheres de sopa de azeite

1 pacote de fermento seco ativo (0,25 onças)

1 colher de chá de açúcar branco

1/4 xícara de água morna (110 graus F/45 graus C)

2 xícaras de farinha de trigo

---

Instruções para preparar Pão de Milho Português

Passo 1:

Em uma tigela pequena, polvilhe ou esfarele o fermento e o açúcar sobre a água morna. Deixe repousar por 2 ou 3 minutos e mexa para dissolver. Coloque a tigela em um local quente e sem correntes de ar por 8 a 10 minutos ou até que o fermento dobre de volume.

Passo 2:

Bata o fubá no liquidificador até ficar bem fino.

Etapa 3:

Em uma tigela grande, misture 1 xícara de farinha de milho, sal e água fervente. Mexa vigorosamente até ficar homogêneo. Misture 1 colher de sopa de azeite. Mistura legal para morna. Misture o fermento à prova de água na mistura de farinha de milho. Aos poucos, adicione 1/2 xícara de fubá e farinha. Junte a massa em uma bola e coloque-a em uma tigela untada. Cobrir. Reserve em um local quente por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.

Passo 4:

Com um pincel, cubra o fundo e as laterais de uma forma de torta de 9 polegadas com 1 colher de sopa de azeite restante. Transforme a massa em uma forma de torta e cubra. Deixe crescer em local morno por mais 30 minutos, ou até dobrar de volume novamente.

Passo 5:

Asse no meio de um forno pré-aquecido a 350 graus F (175 graus C) por 40 minutos ou até que a parte superior esteja dourada. Transfira para uma grade para esfriar.

---