Pão de Limão e Mirtilo

(1)

Nenhum misturador necessário para este pão colorido, saboroso, limão-mirtilo. Uma receita testada e comprovada que uso há muitos anos. Como a maioria dos pães doces, este tem um sabor melhor quando bem embrulhado e deixado descansar por um dia para permitir que os sabores se fundam.

Ingredientes Pão de Limão e Mirtilo

spray de cozinha (como Pam)

3/4 xícara de açúcar branco

1/4 xícara de manteiga, derretida e levemente resfriada

1/4 xícara de creme azedo

2 ovos, batidos

1 limão médio, raspado e espremido, dividido

1/3 xícara de leite

1 2/3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1/4 colher de chá de sal

1 1/4 xícara de mirtilos congelados, não descongelados

1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de chá de raspas de limão finamente ralada

---

Instruções para preparar Pão de Limão e Mirtilo

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Pulverize uma forma de pão de 9 x 5 polegadas com spray de cozinha.

Passo 2:

Misture o açúcar, a manteiga derretida, o creme azedo e o suco de limão em uma tigela grande até ficar bem misturado. Misture no leite.

Etapa 3:

Misture a farinha, o fermento, o sal e as raspas de limão em uma tigela separada. Retire 2 colheres de sopa da mistura de farinha e coloque em uma terceira tigela menor com mirtilos congelados; mexa para revestir. Mexa a mistura de farinha restante na mistura de creme de leite com uma espátula de borracha ou colher de pau, misturando até combinar. Dobre os mirtilos enfarinhados na massa e transfira para a forma de pão preparada.

Passo 4:

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora.

Passo 5:

Enquanto isso, misture o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e as raspas de limão em uma tigela pequena para a cobertura.

Passo 6:

Retire o pão do forno e imediatamente faça furos em todo o topo com um palito. Despeje a cobertura por cima do pão e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Remova o pão para uma gradinha para esfriar completamente.

---