Chili de carne moída com feijão

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Uma deliciosa mistura de carne moída, chouriço, feijão e legumes em uma base de tomate saudável. Inscrevi-o em um chili cook-off e ele ganhou!

Ingredientes Chili de Carne Moída com Feijão

4 (28 onças) latas de tomate em cubos

2 quilos de carne moída magra

2 quilos de chouriço

2 colheres de sopa de azeite

2 cebolas grandes, picadas

3 dentes de alho, picados

3 colheres de sopa de cominho moído

2 colheres de sopa de pimenta em pó

2 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de sal

1 colher de chá de pimenta preta moída

2 (15,5 onças) latas de feijão preto, enxaguadas e escorridas

1 (15,5 onças) de feijão carioca, lavado e escorrido

1 (15,5 onças) lata de feijão vermelho pequeno, enxaguado e escorrido

1 pimentão verde grande picado

1 pimentão vermelho grande, picado

1 pimentão amarelo grande picado

14 3/8 onças de milho congelado

1 pitada de molho picante (como Frank's RedHot), ou mais a gosto

1/4 xícara de coentro fresco picado, ou mais a gosto

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Instruções para preparar Chili de carne moída com feijão

Passo 1:

Despeje os tomates em uma panela grande em fogo médio.

Passo 2:

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe e mexa a carne moída na frigideira quente até dourar e esfarelar, 5 a 7 minutos. Drene e descarte a graxa. Transfira a carne para a panela.

Etapa 3:

Cozinhe e mexa o chouriço na mesma frigideira quente em fogo médio-alto até dourar e esfarelar, 5 a 7 minutos. Drene e descarte a graxa. Transfira o chouriço para a panela.

Passo 4:

Aqueça o óleo na mesma frigideira em fogo médio-alto. Refogue a cebola e o alho até ficarem bem cozidos e translúcidos, 7 a 10 minutos. Adicione o cominho e a pimenta em pó e cozinhe por mais 3 minutos. Transfira as cebolas para a panela com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Misture o feijão preto, o feijão carioca e o feijão roxo na panela.

Passo 5:

Aqueça a frigideira em fogo médio-alto e refogue levemente os pimentões, cerca de 5 minutos. Adicione à panela.

Passo 6:

Adicione o milho à panela e tempere com sal e pimenta adicionais. Adicione o molho picante a gosto e cozinhe por mais 30 minutos. Polvilhe coentro por cima e sirva.

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