Pikle z cukinii (abobrinha em conserva)

(1)

Esta abobrinha em conserva é um ótimo complemento para frios, piqueniques e buffets. Esta é uma ótima maneira de usar a abundância de abobrinha do verão e preservá-la para o inverno. Armazene em local fresco e escuro e, depois de aberto, guarde na geladeira.

Ingredientes Pikle z cukinii (abobrinha em conserva)

5 frascos de conserva de meio litro com tampas e anéis, esterilizados

1 abobrinha extra grande, fatiada

1 cebola, fatiada

1 cenoura, fatiada

5 dentes de alho, descascados e fatiados

1 maço de endro fresco picado

15 grãos de pimenta-do-reino inteiros

15 bagas inteiras de pimenta da Jamaica

1 colher de sopa de semente de mostarda

5 folhas de louro

4 xícaras de água

1 xícara de vinagre branco

2 colheres de sal

1 2/3 xícaras de açúcar branco

---

Instruções de preparoPikle z cukinii (abobrinha em conserva)

Passo 1:

Descasque e corte a abobrinha em terços. Retire as sementes e corte em tiras.

Passo 2:

Esterilize os frascos e tampas em água fervente por pelo menos 5 minutos. Divida a cebola, a cenoura, o alho e o endro entre frascos quentes e esterilizados. Embale as fatias de abobrinha verticalmente em potes. Divida grãos de pimenta, bagas de pimenta da Jamaica, sementes de mostarda e folhas de louro entre os frascos.

Etapa 3:

Leve a água, o vinagre, o sal e o açúcar para ferver em uma panela, mexendo até dissolver o açúcar e o sal, 1 a 2 minutos. Retire do fogo e coloque uniformemente em potes, enchendo até 1/4 de polegada do topo.

Passo 4:

Passe uma faca limpa ou espátula fina pelo interior dos frascos depois de enchidos para remover quaisquer bolhas de ar. Limpe as bordas dos potes com uma toalha de papel úmida para remover qualquer resíduo de comida. Cubra com tampas e anéis de rosca.

Passo 5:

Coloque uma grade no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água. Deixe ferver e abaixe os potes na água fervente usando um suporte. Deixe um espaço de 2 polegadas entre os frascos. Despeje mais água fervente, se necessário, para elevar o nível da água a pelo menos 2,5 cm acima do topo dos potes. Deixe a água ferver, tampe a panela e processe por 7 minutos.

Passo 6:

Remova os frascos da panela e coloque-os sobre uma superfície coberta de pano ou madeira, com vários centímetros de distância, até esfriar. Pressione a parte superior de cada tampa com um dedo, certificando-se de que a vedação esteja firme (a tampa não se move para cima ou para baixo). Armazene em uma área fresca e escura.

---