pargo cajun

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Um prato picante de pargo vermelho.

Ingredientes Cajun Red Snapper

1 colher de chá de páprica

1/4 colher de chá de pimenta caiena moída

1 colher de chá de pimenta preta moída

1/2 colher de chá de cebola em pó

1 colher de chá de tomilho seco

1 colher de chá de manjericão seco

1 colher de chá de alho em pó

1/4 colher de chá de orégano seco

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite

6 (6 onças) de filés de pargo vermelho

sal a gosto

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Instruções para prepararCajun Red Snapper

Passo 1:

Em um grande pedaço de papel manteiga, misture páprica, pimenta caiena, pimenta preta, cebola em pó, tomilho, manjericão, alho em pó e orégano.

Passo 2:

Em uma panela pequena, em fogo médio, derreta a manteiga ou margarina com o azeite. Pincele os dois lados dos filés de pargo com a mistura de manteiga, reserve a mistura de manteiga restante. Cubra os dois lados dos filés com a mistura de temperos.

Etapa 3:

Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto até que uma gota de água chie nela. Regue metade da mistura restante de manteiga e óleo em um lado dos filés de peixe. Coloque os filés com o lado da manteiga para baixo na panela. Cozinhe em fogo alto até que o peixe esteja bem dourado, cerca de 5 minutos. Regue o restante da mistura de manteiga sobre o peixe e vire o peixe. Cozinhe até que o peixe esteja dourado e lascado quando testado com um garfo, cerca de 5 minutos a mais. Tempere a gosto com sal.

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