Ovos escalfados vegetarianos

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Delicioso e fácil de fazer. Um prazer definitivo para o público, e há muitas variações usando vegetais diferentes, incluindo brócolis, couve-flor e cogumelos. Tempere com sua escolha de especiarias.

Ingredientes Ovos escalfados com legumes

1 1/2 colheres de sopa de azeite

1 xícara de aspargos frescos, aparados e picados grosseiramente

1 xícara de cenoura, cortada em juliana

1/4 xícara de molho de espaguete

4 ovos

Sal e pimenta a gosto

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Instruções para preparar Ovos escalfados vegetarianos

Passo 1:

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio alto. Adicione os aspargos, a cenoura e o molho de espaguete; cozinhe em fogo médio até que os legumes estejam macios. Pode adicionar um pouco de água se necessário.

Passo 2:

Empurre os legumes para o lado da panela para criar quatro espaços para os ovos. Quebre os ovos diretamente nos buracos, tomando cuidado para não quebrar a gema. Cozinhe até que os ovos estejam prontos, mas a gema ainda esteja mole. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e sirva imediatamente.

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