Muffins Paleo de Mirtilo e Limão

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Meu comentário inicial sobre meus muffins de limão e mirtilo paleo é muffins paleo OMG! Estes foram tão incríveis que imediatamente fiz um segundo lote. Você tem que experimentá-los hoje!

Preparação: 10 Minutos
Cozinhar: 30 Minutos
Total: 70 Minutos
Porções: 12 servings
Calorias: 279 calories


Ingredientes Paleo Blueberry Lemon Muffins

  • 3 ovos em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de óleo de coco, derretido
  • 1/4 xícara de açúcar de coco
  • 1 limão, raspado
  • 1 colher de chá de extrato de limão
  • 3/4 colher de chá de sal marinho
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de fermento em pó
  • 1 1/2 xícaras de farinha de amêndoa
  • 1 xícara de mirtilos frescos
  • 1/2 xícara de manteiga de coco, derretida
  • 1/2 xícara de mel cru
  • limão, espremido

  • Instruções para prepararPaleo Blueberry Lemon Muffins

    Passo 1:

    Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Forre forminhas de muffin com forminhas de papel.

    Passo 2:

    Bata os ovos, o óleo de coco, o açúcar de coco, as raspas de limão e o extrato de limão em uma tigela. Peneire o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó juntos em uma tigela separada; misture a farinha de amêndoa usando uma espátula de borracha. Misture a mistura de ovos na mistura de farinha de amêndoa até que a massa fique lisa; dobre em mirtilos. Coloque a massa usando uma colher de sorvete em forminhas de muffin preparadas, enchendo 3/4 de sua capacidade.

    Etapa 3:

    Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, 30 a 35 minutos. Legal.

    Passo 4:

    Misture a manteiga de coco, o mel e o suco de limão em uma tigela até ficar homogêneo; regue sobre os muffins.




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