Salada de pepino da Fabienne

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Uma refrescante salada de pepino com uma crocância especial de pistache. Recebe ótimas críticas, mesmo de pessoas que geralmente não ligam para pepinos! Muito fácil de preparar e perfeito para os dias quentes de verão. Se necessário, iogurte extra pode ser adicionado para engrossar a consistência.

Ingredientes Salada de Pepino da Fabienne

2 pepinos - descascados, sem sementes e picados

1 pitada de sal, ou conforme necessário

1 cebola, em cubos

1/4 xícara de pistache triturado ou a gosto

1 limão, espremido e raspado

2 dentes de alho, prensados

1/8 colher de chá de pimenta preta moída

1/8 colher de chá de pimenta caiena

3 colheres de sopa de iogurte grego desnatado ou a gosto

4 folhas de alface

4 tomates pequenos, cortados em quatro

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Instruções para preparar a Salada de Pepino da Fabienne

Passo 1:

Coloque os pepinos em uma peneira e polvilhe com sal. Reserve até que a água seja retirada dos pepinos, cerca de 30 minutos.

Passo 2:

Seque os pepinos para remover o excesso de sal. Misture pepinos, cebola, pistache, suco de limão, raspas de limão, alho, pimenta preta e pimenta caiena em uma tigela; misture o iogurte.

Etapa 3:

Enfeite uma tigela com folhas de alface; despeje a mistura de pepino no meio da tigela. Envolva a mistura de pepino com tomates. Leve à geladeira para que os sabores se misturem, pelo menos 30 minutos.

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