Medalhões de Porco com Vinho do Porto e Molho de Cranberry Seco

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Esta é uma ótima receita para companhia! Também é um prato principal especialmente agradável para a temporada de férias. O molho doce e picante complementa perfeitamente a suculência da carne de porco. Para dobrar esta receita, cozinhe a carne em lotes e faça o molho conforme as instruções.

Ingredientes Medalhões de Porco com Vinho do Porto e Molho de Arandos Secos

1/2 xícara de cranberries secas

1 xícara de água

1 colher de chá de óleo vegetal

1 quilo de medalhões de porco

Sal e pimenta a gosto

2 colheres de sopa de chalotas picadas

1/2 xícara de vinho do porto tawny

1/4 xícara de vinagre branco destilado

1 xícara de caldo de galinha

1/2 colher de chá de tomilho seco

1 colher de chá de amido de milho

1 colher de sopa de água

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Instruções para preparar Medalhões de Porco com Molho de Vinho do Porto e Arandos Secos

Passo 1:

Coloque os cranberries em uma panela pequena em fogo médio baixo. Adicione água e mexa. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 3 minutos. Escorra, reservando os cranberries e o líquido do cozimento. Deixou de lado.

Passo 2:

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Tempere os medalhões de porco com sal e pimenta e adicione à frigideira. Refogue dos dois lados até dourar e não ficar mais rosado por dentro, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira para uma travessa, cubra frouxamente e mantenha aquecido.

Etapa 3:

Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e cozinhe por 30 segundos. Despeje o porto e o vinagre e deixe ferver, mexendo para raspar os pedaços marrons no fundo da frigideira. Ferva até que o líquido seja reduzido pela metade, 3 a 5 minutos. Adicione o caldo de galinha, o tomilho e o líquido de cranberry reservado; ferva todos juntos até reduzir pela metade, 5 a 7 minutos.

Passo 4:

Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em 1 colher de sopa de água e misture. Bata a mistura na panela e deixe ferver, mexendo, até que o molho esteja ligeiramente espesso e brilhante. Misture os cranberries reservados e tempere com sal e pimenta a gosto. Espalhe o molho sobre a carne de porco e sirva.

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