Massa Hot Wheels

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A massa Rotelle, uma variedade de anéis coloridos de pimenta doce e picante e fatias de abobrinha compõem as rodas desta massa fácil de verão. Existem todos os tipos de vegetais de verão que você pode usar, e se você tiver sobras de frango e estiver tentando se esgueirar para alguma coisa, isso seria perfeito.

Ingredientes Massa Hot Wheels

2 colheres de sopa de azeite

1/2 xícara de cebolinha verde picada

1 filé de anchova

3 dentes de alho, picados

2 abobrinhas - alternando tiras de casca retiradas no sentido do comprimento e abobrinhas fatiadas

sal e pimenta preta moída a gosto

2 xícaras de molho de tomate

3/4 xícara de caldo de galinha

1 pitada de açúcar branco

1 xícara de pimenta jalapeno sem sementes e fatiada

1 xícara de pimenta Fresno vermelha sem sementes e fatiada

1/2 xícara de mini pimentão amarelo sem sementes e fatiado

1/2 xícara de mini pimentão laranja sem sementes e fatiado

2 1/2 xícaras de macarrão rotelle

2 colheres de sopa de salsa fresca picada, dividida

2 colheres de chá de queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora

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Instruções para preparar Massa Hot Wheels

Passo 1:

Leve uma panela grande de água salgada para ferver.

Passo 2:

Coloque uma frigideira pesada em fogo médio e despeje o azeite na frigideira quente; adicione cebolinha e filé de anchova. Cozinhe e mexa até a anchova quebrar e as cebolas verdes ficarem macias, 2 a 3 minutos. Adicione o alho à frigideira e cozinhe até ficar translúcido, cerca de 1 minuto.

Etapa 3:

Misture a abobrinha na mistura de cebola verde; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as fatias de abobrinha comecem a ficar macias, cerca de 2 minutos. Polvilhe com sal e pimenta-do-reino; cozinhe até que os centros de abobrinha comecem a mudar de cor para ligeiramente verde, mais 1 a 2 minutos.

Passo 4:

Despeje o molho de tomate e o caldo de galinha na frigideira. Reduza o fogo para baixo; Adicione açúcar. Misture jalapeno, Fresno, minipimenta amarela e rodelas de minipimenta laranja na mistura. Leve o molho para ferver e reduza o fogo para baixo.

Passo 5:

Despeje o macarrão rotelle em água fervente e cozinhe, mexendo sempre, até que o macarrão esteja ligeiramente firme, cerca de 7 minutos. Escorra e deixe a massa descansar por 2 minutos.

Passo 6:

Deixe o molho ferver; misture o macarrão rotelle. Reduza o fogo para médio. Cozinhe, mexendo sempre, até que o macarrão, a abobrinha e o pimentão estejam macios, mais 2 a 3 minutos. Prove e ajuste os níveis de sal e pimenta-do-reino. Misture cerca de 1 1/2 colher de chá de salsa. Sirva em tigelas e cubra com queijo Parmigiano-Reggiano e 1/2 colher de chá de salsa restante.

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