Mamool ou Ma'amoul

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Ma'amoul significa preenchido em árabe. Estes são muito populares no Líbano, mas podem ser encontrados em todo o Oriente Médio e Norte da África. Eles são tradicionalmente em forma de meia-lua ou biscoitos prensados e possuem diversas variações para os recheios. Este tem recheio de nozes, mas você pode usar amêndoas ou pistache também.

Ingredientes Mamool ou Ma'amoul

2 xícaras de farinha de sêmola

1 1/2 xícaras de encurtamento

1 xícara de água fervente

3/4 xícara de açúcar branco

2 xícaras de nozes moídas

1 colher de chá de água de rosas

1/4 xícara de açúcar de confeiteiro para polvilhar

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Instruções para preparar Mamool ou Ma'amoul

Passo 1:

Coloque a farinha de sêmola em uma tigela média e corte a gordura usando um liquidificador ou um garfo. Despeje em água fervente e misture até formar uma massa sólida. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse por um minuto ou dois para ter certeza de que a massa está bem misturada. Cubra a massa e deixe descansar por pelo menos uma hora, ou durante a noite.

Passo 2:

Em uma tigela média, misture o açúcar, as nozes moídas e a água de rosas para que a mistura fique uniforme. Deixou de lado.

Etapa 3:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte as assadeiras ou forre com papel manteiga. Amasse a massa novamente brevemente e forme bolas do tamanho de nozes. Faça um furo no centro com o dedo. Encha o buraco com a mistura de nozes e feche a massa por cima. Forme delicadamente em bolas ou meias-luas, ou faça desenhos na massa usando um garfo. Coloque os cookies com pelo menos 1 polegada de distância nas assadeiras preparadas.

Passo 4:

Asse por 10 a 12 minutos no forno pré-aquecido ou até dourar levemente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro enquanto ainda estiver quente, se desejar.

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