Macarrão Penne de Frango Lyndee

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Pedaços de peito de frango salteados em tomate com legumes frescos, servidos sobre macarrão penne. Meus amigos passaram esta receita e gostaram muito.

Ingredientes Macarrão Penne de Frango Lyndee

4 metades de peito de frango sem pele e sem osso - cortadas em cubos de 1 polegada

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho, picados

1/4 colher de chá de páprica

1 cebola, picada

1 (28 onças) lata de tomate em cubos com suco

1 abóbora amarela pequena fatiada

1 abobrinha pequena, fatiada

3 cenouras em cubos

8 onças de cogumelos frescos, fatiados

sal a gosto

pimenta preta moída a gosto

8 onças de macarrão penne

2 colheres de queijo parmesão ralado

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Instruções para preparar o macarrão penne de frango Lyndee

Passo 1:

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Ralo.

Passo 2:

Refogue o alho e a cebola no azeite até a cebola ficar macia. Em fogo alto, refogue rapidamente o frango cortado. Polvilhe com páprica e cozinhe até que o frango esteja bem dourado.

Etapa 3:

Transfira a mistura refogada para um forno holandês e adicione legumes e tomates. Refogue até os legumes ficarem macios. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Passo 4:

Adicione o macarrão ao forno holandês e misture ao molho. Sirva com queijo parmesão ralado se desejar.

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