Leite de soja

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O leite de soja é uma alternativa saudável ao leite de vaca. A soja é composta de proteínas, carboidratos, gorduras, fibras e uma poderosa variedade de fitonutrientes, e é conhecida por ajudar a reduzir o colesterol no sangue, promovendo assim o bem-estar cardiovascular. Também é bom para quem é intolerante à lactose.

Ingredientes Leite de Soja

1 3/4 xícaras de soja seca

2 quartos de água

1 folha de pandan

1 fatia de raiz de gengibre fresco

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/2 xícara de açúcar branco

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Modo de Preparo Leite de Soja

Passo 1:

Mergulhe o feijão durante a noite em água. Escorra, enxágue e descarte a água. Combine o feijão embebido com 2 litros de água fresca. Em um processador de alimentos ou liquidificador, processe o feijão com água até ficar homogêneo.

Passo 2:

Coe em uma panela através de uma camada dupla de gaze ou uma peneira fina. Adicione folha de pandan ou gengibre e açúcar a gosto. Ferva o leite de soja por 15 minutos. Mexa com frequência para evitar a formação de pele. Remova a folha de pandan ou o gengibre e tempere com baunilha. Misture o açúcar a gosto. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira.

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