Gratinado de Batata Doce e Gruyère

(1)

Esta versão elegante e cremosa de um gratinado de batata-doce é enriquecida com um molho de queijo Gruyère feito com quatro ervas frescas. Cubra com mais ervas frescas antes de servir, se desejar.

Ingredientes Batata Doce e Gruyère Gratinado

3/4 xícara de creme de leite

3/4 xícara de leite

1/4 xícara de manteiga sem sal

2 dentes de alho, picados

1 colher de sopa de salsa fresca picada

1 colher de sopa de tomilho fresco picado

1 colher de sopa de salsa fresca picada

1 colher de sopa de alecrim fresco picado

1 1/2 colheres de chá de sal

3/4 colher de chá de pimenta preta moída

3 quilos de batata-doce, descascadas e cortadas em fatias finas

1 1/2 xícaras de queijo gruyère ralado

folha de alumínio

---

Instruções de preparoBatata Doce e Gratinado de Gruyère

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C). Unte levemente uma assadeira de 9 x 13 polegadas.

Passo 2:

Misture o creme de leite, o leite, a manteiga e o alho em uma panela pequena em fogo médio e leve para ferver. Retire do fogo e misture a salsa, tomilho, sálvia, alecrim, sal e pimenta.

Etapa 3:

Disponha 1/2 das batatas-doces no fundo da assadeira preparada, despeje 1/2 da mistura de creme por cima e polvilhe com 1/2 do queijo Gruyere. Repita as camadas mais uma vez; cubra com papel alumínio.

Passo 4:

Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos. Retire o papel alumínio e continue a assar, descoberto, até que as batatas estejam macias e a mistura de creme e queijo borbulhante e dourada, cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

---