Frango ensopado de tomate com baixo colesterol

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Uma mistura saudável de vegetais com peito de frango desossado. Colesterol baixo. Adicione bolinhos, se desejar.

Ingredientes Ensopado de Frango com Tomate e Baixo Colesterol

2 colheres de sopa de azeite, ou a gosto

4 peitos de frango sem pele e sem osso, cortados em pedaços pequenos

5 batatas cortadas em pedaços pequenos

4 cebolas em cubos

4 xícaras de feijão verde picado

3 xícaras de água, ou mais conforme necessário

1 (14,5 onças) lata de tomates em cubos pequenos

1 (12 onças) saco rutabaga em cubos congelado

1 (8 onças) lata de molho de tomate

1 xícara de suco de tomate

1 talo de aipo picado

1/4 xícara de salsa fresca picada

1 1/2 colheres de sopa de alho picado

1 cubo de caldo de galinha

12 grãos de pimenta

6 cravos inteiros

1 folha de louro

sal e pimenta preta moída a gosto

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Instruções para preparar ensopado de frango com tomate com baixo colesterol

Passo 1:

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe e mexa o frango até dourar por fora, cerca de 5 minutos.

Passo 2:

Adicione as batatas, cebola, vagem, água, tomate, rutabaga, molho de tomate, suco de tomate, aipo, salsa, alho, caldo, pimenta em grão, cravo e louro. Cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios, cerca de 4 horas. Verifique o nível do líquido e adicione água conforme necessário.

Etapa 3:

Tempere com sal e pimenta. Descarte pimenta, cravo e louro antes de servir.

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