Frango com gergelim

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Este prato é o verdadeiro, com sementes de gergelim e óleo, vegetais, vinho de arroz e especiarias. Um prato de frango salteado marinado que proclama em voz alta: 'Abra, gergelim!' ao seu paladar encantado.

Ingredientes Frango com Gergelim

2 colheres de chá de amido de milho

2 colheres de sopa de vinho de arroz

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de molho de soja

1 pitada de molho de pimenta

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

1 dente de alho amassado

1 libra de metades de peito de frango sem pele e sem osso, cortadas em pedaços pequenos

2 colheres de sopa de sementes de gergelim

1 colher de sopa de óleo de gergelim

2 colheres de óleo vegetal

4 onças de cogumelos frescos, esquartejados

1 pimentão verde, fatiado

4 cebolas verdes, cortadas na diagonal em pedaços de 1/2 polegada

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Instruções para preparar Frango com Gergelim

Passo 1:

Para fazer a marinada: Em um prato ou tigela não porosa, misture o amido de milho com vinho ou xerez; em seguida, misture o suco de limão, o molho de soja, o molho de pimenta, o gengibre e o alho. Misture e misture as tiras de frango. Cubra o prato e leve à geladeira para marinar por 3 a 4 horas.

Passo 2:

Em uma wok ou frigideira grande, coloque as sementes de gergelim e frite em fogo médio, sacudindo a wok, até que as sementes fiquem douradas. Retire as sementes e reserve.

Etapa 3:

No mesmo wok ou frigideira, adicione o óleo de gergelim e o óleo vegetal e aqueça lentamente. Escorra o frango, reservando a marinada e frite na wok alguns pedaços de cada vez, até dourar. Retire o frango com uma escumadeira e reserve.

Passo 4:

Adicione os cogumelos e o pimentão verde à mesma wok ou frigideira e frite por 2 a 3 minutos. Adicione a cebolinha e refogue por mais 1 minuto. Retorne o frango à wok, juntamente com a marinada reservada, e mexa em fogo médio por mais 2 a 3 minutos, ou até que os ingredientes estejam uniformemente cobertos com o glacê. Polvilhe gergelim torrado por cima e sirva imediatamente.

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