Ensopado Posole Mexicano

(1)

Este ensopado de porco mexicano pode ser servido sem o torresmo e sem os pés de porco, se desejado, mas não será autêntico. Posole pode ser servido como prato principal com tortilhas ou biscoitos. Posole pode ser encontrado na seção de carnes se estiver disponível em sua área. Se não estiver disponível, a canjica pode ser substituída nas mesmas quantidades, mas não é necessário enxaguar ou pré-cozimento. Adicione o molho de pimenta vermelha e deixe as sementes nas pimentas para um sabor mais quente/picante. Você também pode adicionar uma lata de tomate para realçar o sabor do ensopado.

Ingredientes Ensopado Posole Mexicano

2 libras de lombo de porco desossado, em cubos

8 onças de pele de porco frita

2 pés de porco

1 colher de sal

2 (15 onças) latas de canjica branca, escorridas

1 colher de chá de orégano seco

2 dentes de alho, esmagados

2 colheres de cebola picada

4 vagens de pimenta malagueta vermelha seca, sem sementes e cortadas em cubos

---

Instruções para prepararMexican Posole Stew

Passo 1:

Coloque a carne, torresmo e pernil de porco em uma panela grande e adicione cerca de 5 litros de água ou o suficiente para cobrir a carne. Adicione aproximadamente 1 colher de sopa de sal e deixe ferver. Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 1/2 horas.

Passo 2:

Retire o excesso de gordura e reserve. Reserve o líquido.

Etapa 3:

Lave o posole com muito cuidado até que a água fique limpa para remover o cal dos grãos. Coloque em uma chaleira grande e cubra com água. Ferva até que o posole estoure.

Passo 4:

Misture carne, posole, casca e pernil ou pés de porco. Adicione orégano, alho, cebola e vagens de pimenta. Deixe ferver por cerca de 1/2 hora.

---