Costelinha de porco defumada que derrete na boca

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Delícia de cair fora do osso!

Ingredientes Costela suína defumada que derrete na boca

1 colher de sopa de páprica

1 colher de chá de pimenta em pó

1 colher de chá de cebola em pó

1/4 colher de chá de pimenta caiena

1/8 colher de chá de sal

1/8 colher de chá de pimenta preta moída

1 libra de costelinha de porco, membrana removida

lascas de madeira de maçã, embebidas

1/2 xícara de molho barbecue, ou conforme necessário

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Instruções para preparar costelinha de porco defumada que derrete na boca

Passo 1:

Pré-aqueça o fumante a 225 graus F (110 graus C).

Passo 2:

Misture páprica, pimenta em pó, cebola em pó, pimenta caiena, sal e pimenta em uma tigela pequena. Esfregue uniformemente sobre ambos os lados das costelas. Coloque as costelas, com o lado traseiro para baixo, em uma gradinha.

Etapa 3:

Coloque o rack no fumante pré-aquecido. Adicione lascas de madeira de maçã de acordo com as instruções do fabricante. Fume as costelas até que a carne encolha dos ossos, cerca de 5 horas e meia.

Passo 4:

Retire as costelas do fumante; cubra com o molho barbecue. Embrulhe com papel alumínio. Deixe descansar por 30 minutos.

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