Conservas de pêssego sem açúcar

(2)

Deliciosas compotas/geleias de pêssego para quem está atento aos hidratos de carbono ou para os diabéticos.

Ingredientes Conservas de pêssego sem açúcar

3 xícaras de pêssegos descascados e picados

3/4 xícara de água

1 (1,75 onças) pacote de pectina de frutas (como Sure-Jell)

1/2 xícara de substituto de açúcar sucralose (como Splenda)

---

Instruções para preparar Conservas de Pêssego Sem Açúcar

Passo 1:

Encha uma panela de conserva até a metade com água e leve para ferver. Lave os frascos e anéis em água morna e sabão; enxágüe com água morna. Coloque as tampas em uma panela fora do fogo; despeje água fervente por cima. Deixe repousar até estar pronto para usar.

Passo 2:

Meça 3 xícaras de pêssegos em uma panela de 6 ou 8 polegadas. Misture 3/4 xícara de água. Aos poucos, adicione a pectina, mexendo até misturar bem. Leve a mistura ao fogo alto, mexendo sempre. Ferva exatamente 1 minuto, mexendo sempre. Retire do fogo. Misture a sucralose. Retire a espuma da superfície da geleia usando uma colher de metal.

Etapa 3:

Coloque a geléia imediatamente nos frascos preparados, enchendo até 1/8 de polegada dos topos. Limpe as bordas e as roscas do frasco. Cubra com tampas e anéis; aparafuse as bandas firmemente. Coloque os frascos em um rack elevado no enlatador. Abaixe o rack para cobrir os frascos com 1 a 2 polegadas de água, adicionando mais água fervente, se necessário. Cubra e leve a água para ferver.

Passo 4:

Processe a geleia por 10 minutos. Remova os frascos e coloque-os na vertical sobre uma toalha para esfriar completamente, de 2 a 3 horas. Verifique as vedações pressionando o meio da tampa com o dedo; se a tampa voltar, a tampa não está selada e a refrigeração é necessária.

---