Bolo de batata doce

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Um bolo de camada picante. Bom com cobertura de buttercream.

Ingredientes Bolo de batata doce

2 1/4 xícaras de farinha de bolo peneirada

3 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

1 1/2 colheres de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1/2 xícara de manteiga, temperatura ambiente

1 xícara de açúcar mascavo escuro

1 xícara de açúcar branco

2 ovos, temperatura ambiente

3/4 xícara de leitelho, temperatura ambiente

3/4 xícara de purê de batata doce

1/2 xícara de passas douradas finamente picadas

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Instruções para prepararBolo de Batata Doce

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte duas formas de bolo redondas de 9 polegadas.

Passo 2:

Peneire a farinha de bolo, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela, a pimenta da Jamaica e o gengibre.

Etapa 3:

Misture o leitelho, a batata-doce e as passas em uma tigela média e reserve.

Passo 4:

Bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar branco com uma batedeira elétrica em uma tigela grande até ficar leve e fofo. A mistura deve ser visivelmente mais clara na cor. Adicione os ovos em temperatura ambiente, um de cada vez, permitindo que cada ovo se misture à mistura de manteiga antes de adicionar o próximo. Despeje a mistura de farinha alternadamente com a mistura de leite e batata-doce, misturando até incorporar. Divida a massa entre as formas preparadas e espalhe uniformemente.

Etapa 5:

Asse em forno pré-aquecido até que um testador inserido no centro de cada camada saia limpo, cerca de 30 minutos. Arrefecer as camadas de bolo na grelha. Retire das formas e congele como desejar.

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