Chá de bolhas de açúcar mascavo caseiro

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Bebi chá de bolhas todos os dias quando visitei Taiwan e decidi trazer de volta algumas pérolas de tapioca (boba) para fazer as minhas em casa. Esta é uma receita versátil: você pode variar o tipo de chá e leite que usa e adoçar a gosto. Prepare o chá com a intensidade de sua preferência, embora seja uma boa ideia usar um chá forte porque você vai diluí-lo com leite e gelo. Você precisará de um canudo largo para beber a boba ou usar uma colher comprida para pescá-la!

Ingredientes Chá de Bolha de Açúcar Mascavo Caseiro

4 1/4 xícaras de água, dividida

1/4 xícara de pérolas de tapioca branca (boba)

2 colheres de sopa de folhas de chá preto

1/4 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de cubos de gelo

1/4 xícara de leite

2 colheres de sopa de leite condensado ou a gosto

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Instruções para preparar chá de bolha de açúcar mascavo caseiro

Passo 1:

Leve 2 xícaras de água para ferver em uma panela pequena. Adicione as pérolas de tapioca e mexa delicadamente até que comecem a flutuar na superfície da água. Reduza o fogo para médio e cozinhe até ficar macio e escuro, cerca de 25 minutos. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 15 minutos.

Passo 2:

Enquanto isso, leve 2 xícaras de água para ferver. Retire do fogo e acrescente as folhas de chá. Deixe em infusão por 15 minutos. Coe as folhas de chá e refrigere o chá.

Etapa 3:

Escorra as pérolas. Leve 1/4 xícara de água para ferver na panela vazia. Misture o açúcar mascavo até dissolver. Mergulhe as pérolas na calda e deixe descansar até a temperatura ambiente, cerca de 15 minutos.

Passo 4:

Divida as pérolas e a quantidade desejada de calda entre 2 copos altos. Despeje o chá. Adicione gelo, leite e leite condensado em ambos os copos. Mexa antes de beber.

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