Carne de porco de churrasco de Andy

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A carne de porco defumada é a favorita de todos os tempos para cozinhar ao ar livre. Certifique-se de manter o fumante fechado o máximo possível e use algumas lascas de nogueira embebidas em água enquanto fuma. Verifique a cada hora ou mais para ter certeza de que a temperatura da carne permanece consistente e adicione mais carvão e água conforme necessário. A carne de porco acabada fica ótima em sanduíches com seu molho barbecue favorito.

Ingredientes Barbeque de Porco do Andy

10 libras de paleta de porco assada

1 colher de sopa de pimenta preta moída

1 colher de chá de pimenta caiena moída

1 (18 onças) de garrafa de molho de churrasco

2 cebolas amarelas, esquartejadas

1/4 xícara de molho Worcestershire

8 dentes de alho cortados ao meio

2 xícaras de vinho da Borgonha

1/4 colher de chá de pimenta preta moída

1/8 colher de chá de pimenta caiena moída

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Instruções para preparar o Andy's Barbeque Pork

Passo 1:

Esfregue bem a paleta de porco assada com pimenta-do-reino, pimenta-caiena e molho barbecue. Coloque em uma assadeira média. Refrigere descoberto na geladeira por 8 horas ou durante a noite.

Passo 2:

Pré-aqueça um fumante externo a uma temperatura de 225 graus F (110 graus C) a 300 graus F (150 graus C).

Etapa 3:

Coloque as cebolas, molho Worcestershire, alho, vinho bordô, pimenta preta e pimenta caiena na panela de água do fumante. Cubra com água suficiente para fazer aproximadamente um galão de líquido na panela. Coloque a panela no fumante.

Passo 4:

Centralize a carne de porco sobre a panela de água no defumador preparado. Fume por 6 horas ou até que a temperatura interna da carne de porco atinja 145 graus F (63 graus C).

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