Canelone de Peru, Batata Doce e Couve

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Canelones saudáveis, de baixo IG e recheados com peru de sabor maravilhoso, tão suaves com a batata-doce e a boa couve couve, assados em um molho rico e rústico e finalizando com um cremoso molho bechamel; uma receita perfeita de outono ou inverno e bem a tempo do Dia de Ação de Graças! Vigilantes do Peso: 3pp por canelone com molho de tomate (não inclui béchamel, pois é opcional)

Ingredientes Canelone de Peru, Batata Doce e Couve

1 cebola (picada)

500 g de peru moído extra magro

1 batata doce média ((cerca de 300g | 10oz) pré-cozida/assada ou cozida no vapor e macia)

2 colheres de chá de alho picado ou 2 dentes de alho (picados)

1/2 maço de couve fresca ((cerca de 4-5 xícaras), desfiada)

2 colheres de sopa de caldo de legumes em pó

2 colheres de sopa de salsa fresca picada

2 colheres de sopa de folhas de manjericão frescas picadas ((opcional))

1 caixa de tubos de massa de canelones secos

(30 tubos)

1 cebola (picada)

2 colheres de chá de alho picado

½ capsicum/pimentão vermelho

2 latas de sopa de tomate condensado

1 colher de sopa de caldo de legumes em pó

Sal, para temperar

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de farinha

Sal, para temperar

1 xícara de leite ((baixo teor de gordura ou desnatado são bons para usar), em temperatura ambiente)

3/4 xícara de queijo parmesão ralado

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Instruções para preparar Canelone de Peru, Batata Doce e Couve

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 200C | 390F.

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