Camarão Scampi com Macarrão

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Prato de frutos do mar e massas bem arredondado. Bom com qualquer massa; cabelo de anjo é menos preenchido.

Ingredientes Camarão Scampi com Macarrão

1 (16 onças) pacote de macarrão linguine

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

2 chalotas, finamente picadas

2 dentes de alho, picados

1 pitada de flocos de pimenta vermelha

1 libra de camarão, descascado e eviscerado

1 pitada de sal kosher e pimenta moída na hora

1/2 xícara de vinho branco seco

1 limão, espremido

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

1/4 xícara de folhas de salsa fresca bem picadas

1 colher de chá de azeite extra virgem, ou a gosto

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Instruções para preparar Camarão Scampi com Macarrão

Passo 1:

Leve uma panela grande de água salgada para ferver; cozinhe o linguine em água fervente até ficar quase macio, 6 a 8 minutos. Ralo.

Passo 2:

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga com 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe e mexa as chalotas, o alho e os flocos de pimenta vermelha na manteiga quente e no óleo até que as chalotas fiquem translúcidas, 3 a 4 minutos. Tempere o camarão com sal kosher e pimenta-do-reino; adicione à frigideira e cozinhe até ficar rosa, mexendo ocasionalmente, 2 a 3 minutos. Retire os camarões da frigideira e mantenha-os aquecidos.

Etapa 3:

Despeje o vinho branco e o suco de limão na frigideira e deixe ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da frigideira com uma colher de pau. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga na frigideira, misture 2 colheres de sopa de azeite na mistura de manteiga e leve para ferver. Misture o linguine, o camarão e a salsa na mistura de manteiga até revestir; tempere com sal e pimenta preta. Regue com 1 colher de chá de azeite para servir.

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