Brownies Demerara de Gana

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Esta receita é adaptada da receita de brownie de Omanhene. Omanhene é o chocolate ganense, então é aí que entra o 'Gana'. A receita original usa açúcar branco refinado - mas eu o substituí por açúcar mascavo claro mais demerara / turbinado - além de substituir manteiga por óleo de canola e ovos inteiros por apenas claras . O resultado final é um brownie com uma aparência forte e uma atitude muito ruim. Asse com cuidado!

Ingredientes Gana Demerara Brownies

1 pitada de cacau em pó sem açúcar

12 onças de chocolate 80% cacau

1 xícara de manteiga sem sal

4 ovos

3/4 xícara de açúcar mascavo claro

3/4 xícara de açúcar demerara (turbinado)

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/2 colher de chá de sal

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Instruções para preparar Gana Demerara Brownies

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C). Unte levemente com manteiga uma assadeira de 9 x 13 polegadas. Polvilhe o cacau em pó no prato.

Passo 2:

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria em água fervente, mexendo sempre e raspando as laterais com uma espátula de borracha para evitar queimar, cerca de 5 minutos.

Etapa 3:

Bata os ovos, o açúcar mascavo e o açúcar demerara juntos em uma tigela até ficar homogêneo. Mexa a mistura de chocolate na mistura de ovos até ficar bem misturado. Misture a farinha, o extrato de baunilha e o sal na mistura de ovo de chocolate até misturar bem; despeje na assadeira preparada.

Passo 4:

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 35 minutos.

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