Biscoitos em forma de noz com doce de leite

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Crescendo na Letônia, esses biscoitos recheados com doce de leite são os mais deliciosos que minha mãe e eu fizemos juntos. Moldes de biscoito de nozes podem ser encontrados online.

Ingredientes Biscoito em Forma de Noz com Doce de Leite

1/2 xícara de manteiga, amolecida

1/3 xícara de açúcar branco

1 ovo, levemente batido

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1 xícara de farinha de trigo

1/4 colher de chá de sal

1 (13,4 onças) lata de doce de leite

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Instruções para preparar Biscoitos em Forma de Nozes com Doce de Leite

Passo 1:

Bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira até ficar fofo. Misture o ovo e o extrato de baunilha. Adicione a farinha e o sal e misture até incorporar; misturar demais deixará a massa muito dura. Cubra a massa com filme plástico. Leve à geladeira por 30 a 60 minutos, ou até durante a noite.

Passo 2:

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Etapa 3:

Pressione cerca de 1 colher de chá da massa gelada no fundo e nas laterais de cada molde em forma de noz. Coloque os moldes em uma assadeira.

Passo 4:

Asse no forno pré-aquecido até dourar nas bordas, 12 a 18 minutos. Deixe esfriar por alguns minutos. Bata levemente no fundo da forma para soltar os biscoitos. Deixe esfriar até que seja fácil de manusear.

Passo 5:

Coloque um pouco de doce de leite no fundo de cada biscoito e coloque as metades juntas.

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