Barras de migalhas de maçã e caramelo

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Mais próximo da versão da famosa cadeia de café que já provei, mmmmm bom. Estes são realmente bons e valem o tempo extra para fazer.

Ingredientes Barras de migalhas de maçã e caramelo

1/2 xícara de creme claro

1/2 xícara cheia de açúcar mascavo

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de açúcar branco

1 colher de uísque

1 3/4 xícaras de farinha de trigo

1/3 xícara de açúcar branco

2 colheres de chá de raspas de laranja

1/2 colher de chá de sal

3/4 xícara de manteiga fria, cortada em pedaços pequenos

1 clara de ovo, levemente batida

10 xícaras de maçãs descascadas e fatiadas

1/4 xícara de suco de maçã

1/4 xícara de açúcar mascavo embalado

1/4 xícara de açúcar branco

1 colher de sopa de suco de limão

2 colheres de chá de tempero de torta de maçã

1 colher de sopa de raspas de laranja

1 1/4 xícaras de farinha de trigo

1/3 xícara de açúcar branco

1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos

1/2 xícara de nozes picadas

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Instruções para preparar Barras de migalhas de caramelo de maçã

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Passo 2:

Combine o creme de leite, 1/2 xícara de açúcar mascavo, 3 colheres de sopa de manteiga e 3 colheres de sopa de açúcar branco em uma panela pequena e pesada em fogo médio-baixo. Cozinhe, mexendo sempre, até que os açúcares se dissolvam, 2 a 3 minutos. Leve o molho para ferver, mexendo sempre. Cozinhe até engrossar ligeiramente, cerca de 7 minutos. Retire do fogo e misture o uísque.

Etapa 3:

Combine 1 3/4 xícaras de farinha, 1/3 xícara de açúcar branco, 2 colheres de chá de raspas de laranja e sal em um processador de alimentos; pulso para combinar brevemente. Espalhe 3/4 de xícara de pedaços de manteiga sobre a mistura de farinha e processe até que a massa comece a se juntar.

Passo 4:

Pressione a massa sobre o fundo de uma assadeira de 9 x 13 polegadas. Pincele a clara de ovo sobre a massa.

Passo 5:

Asse no forno pré-aquecido até dourar levemente, cerca de 18 minutos. Deixe esfriar em uma gradinha.

Passo 6:

Combine maçãs, suco de maçã, 1/4 xícara de açúcar mascavo, 1/4 xícara de açúcar branco, suco de limão e tempero de torta de maçã em uma frigideira grande. Leve para ferver; cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar e parecer seca, 18 a 20 minutos. Remova do quente e deixe esfriar. Misture 1 colher de sopa de raspas de laranja.

Etapa 7:

Coloque 1 1/4 xícaras de farinha e 1/3 xícara de açúcar branco em um processador de alimentos; pulsar brevemente para combinar. Espalhe 1/2 xícara de pedaços de manteiga e nozes sobre a mistura de farinha. Processe até que a mistura de cobertura comece a se juntar. Despeje em uma tigela. Esprema a mistura de cobertura com a ponta dos dedos para formar grumos do tamanho de ervilhas.

Etapa 8:

Espalhe o recheio resfriado uniformemente sobre a massa. Regue 1/2 do molho de caramelo por cima. Polvilhe a cobertura uniformemente sobre o caramelo.

Etapa 9:

Asse no forno pré-aquecido até que as bordas fiquem douradas, cerca de 35 minutos. Coloque a forma em uma gradinha para esfriar por 10 minutos. Regue o molho de caramelo restante por cima. Deixe esfriar completamente, cerca de 15 minutos. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira até firmar, cerca de 1 hora. Corte em barras.

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