Autêntico pudim de banana do sul

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Creme rico e cremoso sobre camadas alternadas de biscoitos wafer e bananas fatiadas.

Ingredientes Autêntico Pudim de Banana do Sul

1 (12 onças) pacote de biscoitos wafer de baunilha (como Nilla)

6 bananas, ou mais conforme necessário

1 xícara de açúcar branco

2 colheres de sopa de farinha de trigo

pitada de sal

2 xícaras de creme de leite pesado

1 xícara de leite 2%

3/4 xícara de manteiga

4 gemas

2 colheres de chá de extrato de baunilha

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Instruções para preparar o autêntico pudim de banana do sul

Passo 1:

Coloque uma camada de biscoitos wafer no fundo de uma tigela grande de vidro. Cubra com uma camada de fatias de banana. Alterne as camadas, reservando 10 biscoitos wafer para esfarelar para a cobertura.

Passo 2:

Misture o açúcar, a farinha e o sal em uma panela. Bata lentamente o creme, cerca de 1/4 de xícara de cada vez. Adicione o leite e a manteiga. Coloque a panela em fogo médio. Mexa constantemente até que o creme comece a engrossar, 3 a 5 minutos. Retire a panela do fogo.

Etapa 3:

Coloque as gemas em uma tigela. Bata algumas colheres de sopa de mistura de creme quente nas gemas. Adicione a mistura de ovo/creme de volta à panela. Mexa em fogo médio até que o creme fique espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher, 4 a 5 minutos. Misture o extrato de baunilha. Retire do fogo; deixe esfriar cerca de 20 minutos.

Passo 4:

Despeje a mistura lentamente sobre as camadas de bolachas e bananas. Agite suavemente a tigela para que o creme penetre no fundo da tigela. Esfarele os biscoitos wafer restantes e polvilhe por cima.

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