Assado de Porco Recheado com Espinafre, Alho e Parmesão

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Um toque colorido em seu assado de porco padrão. Este assado cozinha em pouco mais de uma hora e oferece uma bela apresentação para servir.

Ingredientes Costelinha de porco recheada com espinafre, alho e parmesão

1 (3 libras) de carne de porco desossada

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de óleo de abacate

6 dentes de alho picados

1 libra de espinafre fresco

1/2 colher de chá de sal marinho

1 pitada de pimenta preta moída na hora

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

1 colher de chá de coentro moído

1 pitada de páprica defumada

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Instruções para preparar Carne de porco recheada com espinafre, alho e parmesão

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C). Unte uma assadeira rasa com óleo.

Passo 2:

Corte de seis a oito fatias de 1 polegada de espessura verticalmente no assado, parando pelo menos 1/2 polegada do fundo.

Etapa 3:

Aqueça a manteiga e o óleo de abacate em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho; refogue até ficar macio. Adicione o espinafre, sal e pimenta; cozinhe e mexa até o espinafre murchar, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Misture o queijo parmesão e o coentro até incorporar uniformemente.

Passo 4:

Recheie a carne de porco assada com a mistura de espinafre, colocando uma quantidade igual entre cada fatia. Polvilhe a páprica sobre o assado. Transfira para a assadeira preparada.

Passo 5:

Asse no forno pré-aquecido até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro indique pelo menos 155 graus F (68 graus C), cerca de 1 hora. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar contra o grão.

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