Zaru Soba

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Esta é uma sopa de macarrão fria japonesa perfeita para os dias quentes de verão. É enchimento e refrescante.

Ingredientes Zaru Soba

1 pacote de macarrão soba seco (8 onças)

1 xícara de caldo de dashi preparado

1/4 xícara de molho de soja

2 colheres de mirim

1/4 colher de chá de açúcar branco

2 colheres de sopa de sementes de gergelim

1/2 xícara de cebolinha verde picada

1 folha de nori (alga seca), cortada em tiras finas

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Instruções para prepararZaru Soba

Passo 1:

Leve ao fogo uma panela com água levemente salgada. Adicione macarrão soba; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 5 a 8 minutos. Ralo. Enxágüe com água fria para acelerar o processo de resfriamento.

Passo 2:

Combine dashi, molho de soja, mirin e açúcar branco em uma panela pequena; leve para ferver. Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente, cerca de 25 minutos.

Etapa 3:

Misture o macarrão com sementes de gergelim e divida entre 4 tigelas. Colher o molho dashi sobre o macarrão. Cubra com cebolinha verde e nori.

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