Torta de Pamonha com Frango

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Esta torta de pamonha com frango é um pouco trabalhosa, mas vale a pena pelo rico sabor que produz. A minha família adorou esta receita. Na tradição de Paula Dean com toda a manteiga que pude embalar, esta receita não é para aqueles momentos em que você está cuidando da sua figura, mas quando você está procurando algo bom para sua alma.

Ingredientes Torta de Pamonha com Frango

3 peitos de frango grandes, sem pele e sem osso, cortados em tiras grossas

1/2 xícara de pimenta em pó

(12 onças) garrafa de azeite

2 colheres de sopa de alho picado

1 colher de sopa de suco de limão

2 colheres de chá de sal

2 colheres de chá de pimenta preta moída

1 colher de chá de cebola em pó

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de cominho moído

1 colher de chá de orégano seco

2 xícaras de água

1 (28 onças) lata de tomate em cubos, escorrido

1 (15 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido

2 pimentas poblano picadas

2 pimentas jalapeno, sem sementes e picadas

1 cebola grande, picada

1 pimentão verde, picado

4 xícaras de farinha de masa

2 colheres de sopa de pimenta em pó

2 colheres de açúcar branco

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta preta moída

1 xícara de manteiga, amolecida

1 colher de chá de suco de limão

3 xícaras de água quente, ou conforme necessário

1 (10 onças) lata de molho enchilada

2 xícaras de mistura de queijo mexicano ralado

1 (6 onças) lata de azeitonas pretas fatiadas

1 (16 onças) creme azedo recipiente

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Instruções para preparar Torta de Tamale com Frango

Passo 1:

Combine frango, pimenta em pó, 2 colheres de sopa de óleo, alho picado, suco de limão, sal, pimenta do reino, cebola em pó, alho em pó, cominho e orégano em uma tigela. Deixe marinar 8 horas durante a noite.

Passo 2:

Despeje o frango com a marinada em uma panela; Adicione água. Cubra e cozinhe em fogo médio-alto até que o frango não esteja mais rosado no centro, cerca de 10 minutos, mexendo conforme necessário. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver por 1 hora.

Etapa 3:

Transfira o frango para uma tigela grande e desfie usando 2 garfos; reserve e mantenha aquecido.

Passo 4:

Adicione os tomates, feijões, pimenta poblano, pimenta jalapeno, cebola e pimentão à panela. Cozinhe a mistura de vegetais em fogo médio-alto até ficar levemente amolecida e a cebola ficar translúcida, 10 a 15 minutos. Ajuste o líquido adicionando durante o cozimento coberto ou condensando a água ao cozinhar descoberto; o produto final deve ter a consistência de um ensopado grosso. Combine a mistura de vegetais com o frango desfiado e reserve o recheio.

Passo 5:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas.

Passo 6:

Misture a farinha masa, a pimenta em pó, o açúcar, o fermento, o sal e a pimenta em uma tigela. Misture a manteiga e o suco de limão. Adicione água quente e misture até a massa atingir a consistência de uma massa grossa de biscoito; misture ou amasse bem.

Passo 7:

Coloque cerca de 1/2 da mistura de crosta na forma preparada para formar uma camada de 1/2 a 3/4 de polegada cobrindo o fundo e 3/4 nas laterais. Espalhe o recheio na crosta.

Passo 8:

Achate punhados da mistura de crosta restante com cerca de 1/2 a 3/4 de polegada de espessura. Deite em cima da torta; continue até que o topo esteja quase todo coberto. Espalhe o molho enchilada sobre a crosta. Cubra com queijo mexicano. Espalhe as azeitonas por cima.

Passo 9:

Asse no forno pré-aquecido até dourar e borbulhar, cerca de 45 minutos. Sirva com um pouco de molho de enchilada e uma colherada de creme de leite por cima de cada porção.

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