Tomate assado picante e molho de ricota

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Assar tomates é uma maneira fácil de adicionar um toque saboroso ao seu molho de macarrão! Adicione a ricota leve e cremosa e a saborosa linguiça italiana e você terá o complemento perfeito para uma massa saudável como cavatappi ou farfalle.

Ingredientes Tomate assado picante e molho de ricota

2 1/2 libras de tomates Roma, sem caroço e cortados ao meio no sentido do comprimento

5 colheres de sopa de azeite, divididas

2 colheres de sopa de alho picado

1 1/4 colheres de chá de sal, dividido

1/2 colher de chá de pimenta preta moída

2 colheres de açúcar branco

2 colheres de sopa de tempero italiano

2 colheres de chá de alecrim seco

2 colheres de chá de manjericão seco

2 colheres de chá de salsa seca

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de cebola em pó

1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

19 onças de salsicha italiana quente moída

1/2 cebola doce, cortada ao meio e em fatias finas

1 (8 onças) recipiente de queijo ricota

1 grama de queijo parmesão ralado

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Instruções para preparar Molho de Macarrão com Tomate Assado Picante e Ricota

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 300 graus F (150 graus C). Forre uma assadeira com papel manteiga.

Passo 2:

Misture os tomates, 4 colheres de sopa de azeite, alho, 1/4 colher de chá de sal e pimenta em uma tigela média. Coloque os tomates com o lado cortado para cima em uma única camada na assadeira preparada.

Etapa 3:

Asse no forno pré-aquecido até ficar macio e suculento, cerca de 2 horas. Retire do forno. Aumente a temperatura do forno para 400 graus F (200 graus C).

Passo 4:

Polvilhe 1 colher de chá restante de sal, açúcar, tempero italiano, alecrim, manjericão, salsa, alho em pó, cebola em pó e flocos de pimenta vermelha uniformemente sobre os tomates. Regue os topos dos tomates com 1 colher de sopa de azeite restante.

Passo 5:

Retorne a assadeira ao forno e asse por mais 20 minutos.

Passo 6:

Aqueça uma frigideira em fogo médio. Cozinhe a linguiça e a cebola até que a linguiça não fique mais rosada e a cebola amoleça, cerca de 7 minutos. Retire do fogo e reserve.

Passo 7:

Transfira os tomates assados e qualquer suco para um processador de alimentos. Processe até a consistência desejada. Adicione os queijos ricota e parmesão e pulse para combinar. Despeje o molho de tomate em uma tigela; misture na mistura de salsicha e cebola.

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